麻酱在冰箱过夜能吃吗?

麻酱在冰箱过夜后可以继续吃，只要没有变质。变质的表现包括表面发霉、有酸味或结块严重。密封好的麻酱能保存3-5天，开封后建议冷藏。如果麻酱质地变稀，可以搅拌后观察是否正常。保存时用干净勺子取用，避免细菌污染。夏季高温时更要尽快吃完。

麻酱的保存技巧

麻酱开封后要盖紧盖子，防止串味和氧化。冷藏前可以表面淋一层油，隔绝空气。每次取用后别用湿勺子，容易带入水分。如果麻酱分层，搅拌后恢复稠度就能用。自制麻酱保质期较短，最好一周内吃完。购买时选小包装，避免一次囤太多。