贡菜和蕨菜是同一种菜吗?

贡菜和蕨菜不是同一种菜。贡菜是菊科植物，学名莴笋笋，口感清脆，常用来凉拌或炒菜。蕨菜是蕨类植物幼芽，表面有绒毛，吃前需焯水处理，口感滑嫩。贡菜颜色偏绿，蕨菜颜色偏深，两者外形和做法都不同。

两者的区别

贡菜主要产自安徽，每年春秋两季采收，可晒干保存。蕨菜多生长在山区，春季采摘，新鲜时容易变质。贡菜热量低，适合减肥食用；蕨菜含有致癌物，不宜多吃。贡菜价格较高，蕨菜价格便宜，市场供应量也不同。