水果胶是什么原料?

水果胶是从水果中提取的天然胶质，主要原料包括苹果渣、柑橘皮、芒果核等。苹果渣是最常见的来源，柑橘皮富含果胶，芒果核也能提取出优质胶质。这些原料经过清洗、破碎、提取等工序，最终得到粉末状或液体的果胶产品。果胶广泛用于食品加工，如果酱、果冻和酸奶，能增加食品的黏稠度和稳定性。

果胶的应用

果胶在食品工业中作用很大，它能帮助果酱凝固，让酸奶更浓稠。除了食品，果胶还用于医药领域，比如制作润喉糖或缓解便秘的药物。果胶还能代替部分明胶，适合素食者食用。日常生活中，自制果酱时加入少量果胶，能让成品更容易凝固。果胶的安全性高，被多国批准为食品添加剂。