千斤红辣椒分几个品种?

千斤红辣椒主要有三个品种：朝天椒、线椒和小米椒。朝天椒果实小而辣，常用于调料；线椒细长，适合晒干保存；小米椒辣味最浓，常用于火锅底料。不同品种颜色从鲜红到深红，长度从2厘米到15厘米不等。这些品种适应性强，南北各地广泛种植，产量高，用途广泛。

千斤红辣椒的用途

千斤红辣椒可制成辣椒粉、辣椒油和豆瓣酱。晒干后能保存一年以上，是厨房必备调料。湖南、四川等地用它做剁椒酱，搭配鱼肉特别下饭。辣椒还能提取红色素，用于食品染色。种植时需注意排水，避免根部积水，否则容易烂根。