菜品大类是什么意思?

菜品大类是指将食物按种类或烹饪方式划分的类别，比如炒菜、汤品、凉菜、主食等。每个大类包含多种具体菜品，方便人们快速识别和选择。餐厅菜单常按大类分组，顾客可根据口味偏好挑选。中餐的八大菜系也属于大类，体现不同地区的风味特色。

菜品大类的用途

菜品大类帮助顾客快速找到想吃的类型，比如点餐时说“来个炒菜”或“要份汤”。厨师按大类分工，提高出餐效率。超市里蔬菜、水果、肉类等分区，也是按大类摆放，方便选购。了解大类还能帮新手学习烹饪，比如先掌握凉拌菜再学炖菜。