小麦是何时被引进中国的?

小麦在四千多年前的新石器时代晚期被引进中国。考古学家在新疆、甘肃等地发现了最早的小麦遗存。小麦从中亚经丝绸之路传入，最初在西北地区种植。后来逐渐向东扩散，与中原地区的农业体系融合。商周时期小麦已成为重要作物，与粟、稻并列为主粮之一。

小麦在中国的传播

小麦传入后经历了本土化改良。古代农民培育出适合黄淮平原的冬小麦品种。汉代时期，小麦种植技术大幅推广，铁制农具的使用提高了产量。魏晋南北朝时期，小麦成为北方旱地农业的核心作物。唐宋以后，小麦种植范围进一步南扩，至今仍是中国三大主粮之一。