大蒜剥皮后还能发芽吗?

大蒜剥皮后还能发芽。蒜瓣离开蒜头后，只要保存得当，依然会生根发芽。剥皮的大蒜需要放在阴凉通风处，避免潮湿。温度在20摄氏度左右最适合发芽。如果蒜瓣受损或腐烂，发芽能力会下降。发芽的大蒜可以继续种植，长出蒜苗。

发芽后的变化

剥皮大蒜发芽后，蒜瓣会变小，水分减少。芽会长出绿色叶片，可以当作蒜苗食用。发芽过程需要消耗蒜瓣的营养，所以味道会变淡。如果环境太热或太湿，蒜瓣容易发霉。保存时最好整颗蒜分开使用，减少接触空气的时间。