阿拉套面粉和天山面粉哪个好?

阿拉套面粉和天山面粉各有优势，选择哪个更好取决于具体用途。阿拉套面粉筋道较强，适合做面条、饺子等需要嚼劲的食物；天山面粉口感细腻，更适合蒸馒头、烙饼等松软食品。

对比

阿拉套面粉：选用北疆优质小麦，蛋白质含量高，延展性好。揉面时面团不易断裂，成品有嚼劲。适合家庭手工面食，用量上每斤面粉加3两水即可。价格中等，保质期约12个月。

天山面粉：南疆阳光充足的小麦磨制，淀粉含量均衡。蒸馒头时体积膨胀快，表皮光滑。烙饼时酥脆度更好，每斤面粉加2两水效果最佳。价格稍高，存放期约10个月。