日本的干烧虾仁是哪个菜系?

日本干烧虾仁属于日式中华料理，是日本融合中餐特色改良的菜品。这道菜以虾仁为主料，搭配甜辣酱汁翻炒，口感鲜甜微辣。日本厨师调整了传统中式做法，减少油腻感，突出食材本味。常见于居酒屋或家庭餐桌，配米饭或蔬菜一起食用。

干烧虾仁的特点

干烧虾仁酱汁由酱油、糖和料酒调制，加入蒜末提香。虾仁先过油锁住鲜味，再快速翻炒保持Q弹。日本版本会加少量蜂蜜增加光泽，辣度温和适合大众。食材简单易得，制作时间短，是受欢迎的家常菜。