进口鲽鱼叫什么?

进口鲽鱼常被称为比目鱼或大比目鱼，市场上常见的有欧洲大比目鱼和格陵兰比目鱼。这些鲽鱼多来自北大西洋地区，挪威、冰岛和加拿大是主要产地。进口鲽鱼体型较大，肉质细嫩，适合清蒸或煎烤。国内超市和餐厅常将其标注为“进口比目鱼”或“挪威鲽鱼”。

鲽鱼的市场特点

进口鲽鱼价格较高，每斤约80到150元，比本地鱼类贵不少。消费者常误以为所有鲽鱼都是比目鱼，其实鳎鱼和鲽鱼是不同种类。进口鲽鱼冷冻销售，解冻后口感略差，但新鲜度仍有保障。餐厅常用它制作刺身或香煎，搭配柠檬和黄油更显鲜美。