麦芽糖醇分几个品种?

麦芽糖醇分液体麦芽糖醇、结晶麦芽糖醇和氢化麦芽糖浆三个主要品种。液体麦芽糖醇常用于饮料和调味品，结晶麦芽糖醇适合做糖果和烘焙食品，氢化麦芽糖浆则多用于冰淇淋和果酱。不同品种的甜度和口感略有差异，应用场景也各不相同。

麦芽糖醇的特点

液体麦芽糖醇含水量高，不易结晶，流动性好。结晶麦芽糖醇纯度可达98%，甜度接近蔗糖。氢化麦芽糖浆黏稠度高，保水性强。三种麦芽糖醇热量都低，适合糖尿病患者食用。麦芽糖醇还能延长食品保质期，抑制细菌生长。