一共有多少种味型?

味型分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻七种基本味道。酸味来自柠檬和醋，甜味来自水果和糖，苦味来自咖啡和苦瓜，辣味来自辣椒和花椒，咸味来自食盐，鲜味来自蘑菇和酱油，麻味来自花椒。不同食物组合能产生复合味型，比如糖醋味、麻辣味等。人类舌头上有专门感知这些味道的味蕾。

味型的感知原理

舌头不同区域对味道敏感度不同，舌尖最甜，舌侧最酸，舌根最苦。温度会影响味觉感知，热食物更香冷食物更淡。嗅觉和味觉结合才能完整体验味道，比如感冒时吃东西会没味道。小孩对苦味更敏感，老人对甜味感受弱。每天味蕾会更新，但年龄增长会影响味觉灵敏度。