秋冬两季生烤生蚝怎么样?

秋冬两季最适合生烤生蚝。天气转冷后，生蚝肉质更肥厚，汁水也更饱满。这时候烤生蚝能最大程度保留鲜味，蒜蓉和粉丝的搭配也更提味。冷空气里捧着热腾腾的烤生蚝，一口下去暖意十足，是秋冬夜宵的绝佳选择。海边大排档和夜市这时候生意最旺，新鲜生蚝源源不断供应。

烤制小技巧

生蚝烤制时间控制在5分钟以内最佳。大火快锁住汁水，避免肉质变老。烤到蒜蓉冒泡、粉丝卷边即可取出。挤上柠檬汁去腥增香，撒上小米辣提味。生蚝壳要选紧闭的，开口的说明不新鲜。烤好后趁热吃，凉了腥味会加重。搭配冰啤酒或热姜茶都很解腻。