螺蛳粉什么时候发明的?

螺蛳粉起源于广西柳州，大约在20世纪70年代末到80年代初出现。最早的版本是用螺蛳汤底搭配米粉和酸笋等配料。柳州人爱吃辣和酸，这种口味慢慢流行起来。起初是街头小吃，后来开成店铺，名气越来越大。现在螺蛳粉已经是柳州的代表美食，甚至有袋装速食版卖到全国。

螺蛳粉的演变

螺蛳粉的配料越来越丰富，除了酸笋、腐竹，还加了木耳、花生、黄花菜。汤底也从简单螺蛳汤变成用猪骨和鸡架一起熬制。酸笋的味道特别浓，有人闻着臭吃着香。现在螺蛳粉店开遍各地，甚至有外国人专门来柳州尝鲜。每年柳州还会举办螺蛳粉节，庆祝这道美食。