西凤酒有酱香型的吗?

西凤酒没有酱香型，它是凤香型的代表。凤香型介于浓香和清香之间，口感醇厚绵甜，带有苹果和豌豆的香气。西凤酒用高粱、小麦、大麦制成，采用泥窖发酵，蒸馏时用中温火，酒体清澈透明。陕西凤翔是它的产地，当地气候和水质对风味影响很大。西凤酒常用于婚宴和节日，适合搭配凉菜和烧烤。

西凤酒的酿造工艺

西凤酒酿造周期长达一年，分立窖、发酵、蒸馏、贮存四步。新酒要存入陶坛三年以上，再勾调出厂。酒厂有百年老窖池，微生物菌群丰富。传统工艺中，酒曲用豌豆和小麦制成，发酵时加入清蒸的高粱。西凤酒酒精度数多在45到53度之间，入口不冲，回味悠长。