甜酒在10度左右温度要发酵多久?

甜酒在10度左右温度发酵需要7到15天。具体时间取决于甜酒种类和室温高低。温度低时发酵速度慢，可能需要更长时间；温度稍高时发酵快，但要注意控制温度避免过热。家庭制作时可以每天观察气泡变化，气泡减少时说明发酵接近完成。

发酵注意事项

发酵过程中要密封容器防止杂菌进入，但每天需要开盖放气一次。甜酒发酵初期会产生大量气体，放气时动作要轻柔避免酒液溢出。发酵完成后需冷藏保存，这样能延长保质期并保持甜酒口感。如果发现表面有白色泡沫，可能是正常发酵现象，无需担心。