冰柜零下多少度保存肉类最好?

冰柜保存肉类最好设置在零下18度以下。这个温度能抑制细菌生长，防止肉类变质。猪肉、牛肉、鸡肉都可以长期保存，一般能放3到6个月。分割好的小块肉比大块肉冻得更透，保鲜效果更好。肉类放入冰柜前要密封好，避免水分流失和串味。解冻时最好提前移到冷藏室慢慢化，这样肉质更鲜嫩。

冷冻注意事项

肉类反复解冻会影响口感和营养。一次多分装几份，按需取用。冰柜温度波动大时，肉类容易变质。定期清理冰柜，保持低温稳定。腊肠、香肠等加工肉类可以零下12度保存，时间不宜超过2个月。鱼类脂肪高，最好零下20度冷冻，保存期不超过1个月。冰柜不要频繁开门，温度波动会让肉类加速变质。