老式电饭锅那个盖是不是有一层铝盖上啊里头?

老式电饭锅的盖子确实有一层铝制内胆，这层铝盖能均匀反射热量，让米饭受热更均匀。铝盖轻便导热快，还能防止蒸汽滴回饭面，让米饭更松软。有些老式锅的铝盖边缘会有隔热胶圈，避免烫手。铝盖时间久了会发黑，这是正常氧化现象，不影响使用。

铝盖的作用

铝盖能让米饭熟得更快，还能锁住锅内水分。老式电饭锅没有复杂结构，全靠铝盖保温。煮粥时铝盖能防止溢锅，但要注意别让水汽腐蚀铝层。现在新式锅改用不锈钢，但铝盖的保温效果还是最好的。