凉皮适合什么时候摆摊卖?

凉皮适合在中午和傍晚时段摆摊卖，这两个时段是饭点高峰，人流量大。春末到秋初的天气暖和，人们爱吃凉皮这种清爽食物。夏天可以搭配酸梅汤一起卖，冬天可以卖热凉皮或加汤版本。学校门口、商场周边和公交站附近都是好位置，上班族和学生是主要顾客。周末和节假日生意更好，可以准备更多食材。

摊位经营建议

凉皮摊位要选在容易停车的地方，方便顾客购买。食材要提前备好，黄瓜丝、面筋和辣椒油必不可少。价格可以设置小份和大份两种，满足不同需求。高峰时段动作要快，提前装好凉皮能减少等待时间。准备些一次性手套和纸巾，让顾客吃得更方便。每天收摊后要及时清洗工具，保持卫生。