刺梨一般什么时候成熟?

刺梨一般在8月到10月成熟，具体时间因地区而异。贵州、四川等地的刺梨8月下旬就能采摘，云南、广西等地则要等到9月甚至10月。成熟的刺梨果实金黄带刺，散发酸甜香气。野生的刺梨多生长在山坡、灌木丛中，人工种植的刺梨果园会在成熟期集中采收。

刺梨的采摘与保存

刺梨成熟后需及时采摘，否则容易掉落或腐烂。采摘时戴手套防止被刺扎伤，果实可存放3到5天。长期保存可晒干或制成蜜饯，晒干的刺梨能保存半年以上。新鲜刺梨适合榨汁或泡酒，泡刺梨酒时加冰糖能提升口感。