巧克力买回来很软是不是变质了?

巧克力买回来变软不一定变质了。室温过高会让巧克力融化，特别是夏天或放在暖气旁。打开包装后没及时密封，也会受潮变软。检查表面是否有白霜或霉点，闻起来有没有酸味或异味，这些才是变质的信号。只要没有这些迹象，巧克力还是可以吃的。

如何保存巧克力

巧克力最好放在阴凉干燥处，温度控制在18度以下。开封后用保鲜袋包紧，放进冰箱冷藏能延长保质期。避免和有强烈气味的食物放一起，容易串味。吃之前提前拿出来回温，口感更好。如果巧克力出现油味或颗粒感，说明已经变质，不要再吃了。