烤箱蒸汽石板是什么东西?

烤箱蒸汽石板是一种特殊的烤盘，由天然石材制成，能吸收并释放蒸汽。它模拟传统石烤炉的高温蒸汽环境，让面包、披萨等食物外脆里嫩。石板厚度约1到2厘米，预热后能均匀分布热量，避免烤焦。使用时需先泡水再放进烤箱，产生蒸汽锁住水分。家用石板尺寸常见30厘米到40厘米，适合家用烤箱。

蒸汽石板的作用

蒸汽石板能提升面包的膨胀效果，表皮形成脆壳。烤披萨时，石板吸热快，底部变得酥脆。烤蔬菜时，蒸汽保持鲜嫩，不会干柴。石板还能减少油烟，烤肉时不会产生过多烟雾。清洗时只需清水擦拭，不用油保养。长期使用后，石板会形成自然包浆，烹饪效果更好。