农村土灶用的是生铁锅吗?

农村土灶确实常用生铁锅。这种锅厚实耐用，导热快，适合猛火爆炒。生铁锅能承受高温，炖煮食物不易糊底。老一辈人喜欢用生铁锅炒菜，说炒出来的菜香。生铁锅价格便宜，农村家家户户都能买得起。有些地方还会用铸铁锅，重量比生铁锅轻，但同样结实。

土灶锅的保养

生铁锅用久了容易生锈，需要经常保养。新锅要先开锅，用猪皮擦锅表面形成保护层。炒完菜后及时清洗，但别用钢丝球刮，会破坏锅体。烧柴火时，锅底会积累灰垢，定期用草木灰擦洗能去污。长期不用时，要在锅内外涂一层食用油防锈。生铁锅越用越不粘，很多老人传了几代还在用。