茄子是哪个季节的应季蔬菜?

茄子是夏季的应季蔬菜，每年6月到9月是它的盛产期。这时候的茄子皮薄肉嫩，口感最好。早春和晚秋也能买到茄子，但味道和营养不如夏季。市场上常见的有长茄、圆茄和紫茄，夏季价格便宜，品种也多。茄子喜欢温暖湿润的气候，高温多雨的环境能让它快速生长。

茄子的挑选方法

挑选茄子时看表皮光滑有光泽，捏起来硬实有弹性。茄子蒂部新鲜不蔫，说明采摘时间短。茄子重量轻的可能是空心的，重的水分足。茄子切开不变色说明新鲜，切面发黑就不新鲜了。茄子炒着吃、蒸着吃都很美味，夏季吃茄子清热解暑。