台州仙居八大碗是什么东西?

台州仙居八大碗是当地传统宴席的八道招牌菜，每道菜都用大碗盛装，分量十足。菜名包括红烧肉、清蒸鱼、梅干菜扣肉、豆腐羹、笋干烧肉、卤鸭、炒时蔬和糯米丸子。这些菜讲究荤素搭配，口味咸鲜，适合家庭聚餐和节日宴请。八大碗的食材多取自本地，比如仙居鸡、杨梅酒糟肉，充满地方特色。

八大碗的文化意义

八大碗承载着仙居人的饮食记忆，逢年过节或婚丧嫁娶都会摆上这道宴席。八道菜寓意“发财发福”，象征团圆美满。每道菜的做法有讲究，比如梅干菜扣肉要蒸得软烂，豆腐羹要勾芡浓稠。如今八大碗已成为仙居非遗美食，游客也能在老字号餐馆品尝到这道传统宴席。