老式蛋糕需要放冰箱保存吗?

老式蛋糕是否放冰箱保存要看种类。奶油蛋糕、水果蛋糕需要冷藏，防止变质。普通黄油蛋糕或海绵蛋糕常温保存即可，用保鲜膜封好。夏天温度高时，最好把蛋糕放进冰箱。巧克力蛋糕遇热容易融化，冷藏能保持形状。蛋糕放冰箱前要等完全冷却，避免水汽弄湿表面。

老式蛋糕的保存方法

奶油蛋糕冷藏不超过3天，否则会变干硬。水果蛋糕放冰箱后，水果可能出水，影响口感。普通蛋糕用密封盒装好，能放2到3天。冷藏过的蛋糕吃前最好回温，口感更好。蛋糕表面有糖霜或装饰的，冷藏后容易变软，建议尽快吃完。自制蛋糕没有添加剂，保存时间更短。