紫叶生菜什么时候变紫?

紫叶生菜在温度较低时会变紫，通常在15摄氏度以下开始显现紫色。光照充足时紫色更明显，尤其在秋季或冬季生长的紫叶生菜颜色更深。幼苗期叶片多为绿色，随着生长逐渐转为紫色，完全成熟时颜色最鲜艳。种植时保持适当温差，能让紫色更均匀。

紫叶生菜的颜色变化

紫叶生菜的紫色来自花青素，这是一种天然色素。温差越大，花青素积累越多，叶片越紫。夏季高温时紫色会变淡，甚至消失。如果想让紫色更明显，可以适当减少氮肥，增加磷钾肥。紫叶生菜的颜色变化是植物对环境的自然反应，不影响食用安全。