土豆跟地瓜是一个东西吗?

土豆和地瓜不是同一种东西。土豆是茄科植物的块茎，形状圆或椭圆，外皮有黄、红、紫等颜色。地瓜是旋花科植物的块根，形状偏长，外皮多为红褐色或淡黄色。土豆主要用来炒菜、做薯条，地瓜常烤着吃或煮粥。两者的科属、外观和吃法都不同。

土豆和地瓜的区别

土豆淀粉含量高，口感偏粉，适合炖煮。地瓜含糖量多，烤熟后甜软，还能做淀粉。土豆发芽有毒，不能吃；地瓜发芽还能食用，但会变硬。土豆原产南美洲，地瓜源自美洲热带地区。两者虽然都是地下块茎，但营养和用途差别很大。