北京烤鸭放隔天需要冷藏吗?

北京烤鸭放隔天需要冷藏。烤鸭油脂丰富，室温下容易变质，滋生细菌。夏天高温时更要及时放冰箱，冬天也不能超过6小时。冷藏能延长保质期，但口感会打折扣。如果不想冷藏，可以做成其他菜品，比如炒鸭肉或煮鸭汤，避免浪费。

冷藏注意事项

冷藏前用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。烤鸭皮会变软，吃前可以回烤或用热油煎脆。冷藏时间不要超过2天，否则肉质会变干变柴。如果发现异味或发黏，说明已经变质，不能食用。解冻时自然回温，避免用微波炉加热，以免口感变差。