广东螺蛳粉是什么意思?

广东螺蛳粉是广东人对螺蛳粉的独特改良版本。传统螺蛳粉来自广西，以酸辣臭臭闻名。广东人加入海鲜、瘦肉片和蔬菜，汤底更清淡。广东螺蛳粉还配炸鱼皮和花生，增加口感。当地小吃店常推出不同口味，如咖喱或番茄味。广东人喜欢在早餐或夜宵吃这碗粉，搭配冰镇饮料更解腻。

广东螺蛳粉的特色

广东螺蛳粉汤底用猪骨和螺蛳熬制，加入枸杞和红枣提鲜。粉条选用新鲜河粉，比普通米粉更Q弹。配料丰富，有木耳、金针菇和豆芽。广东人还喜欢加柠檬汁或辣椒酱调味。一碗热腾腾的螺蛳粉价格在20到40元之间，适合多人分享。广东天气热时，店家会提供冰镇酸梅汤搭配。