莴笋去皮可以放冰箱保存吗?

莴笋去皮后可以放冰箱保存，但要用保鲜膜包好或装进密封袋。去皮的莴笋容易变黑变干，建议3天内吃完。保存时别洗水，湿漉漉的会加速腐烂。冰箱冷藏温度控制在4度左右最合适。如果切开了，切面朝下放保鲜膜能延长保鲜期。

莴笋的保存技巧

整根未切的莴笋不用去皮，直接用湿纸巾包好放冰箱能放一周。叶子摘下来单独装袋，炒菜时用很方便。冷冻莴笋口感会变差，不适合长期保存。如果买多了，焯水后晒干能做成干货，炖汤时放几根特别香。