膨化过程是什么现象?

膨化过程是食物在高温高压下突然膨胀的现象。玉米、大米、小麦等谷物经过机器加热加压，再突然释放压力，内部水分瞬间汽化，体积变大。膨化后的食物变得酥脆，像爆米花一样。膨化技术还能改变食材结构，让营养更容易吸收。很多早餐麦片、零食薯片都是用这种方法制作的。

膨化技术的应用

膨化过程在食品工业中很常见。谷物先被送入膨化机，温度达到150度以上，压力是普通大气压的5倍。突然减压时，食物内部产生无数小孔，口感变轻。膨化食品便于保存，运输重量也减轻。宠物饲料也常用膨化工艺，让动物更容易消化吸收营养。