杜康酒是哪儿生产的?

杜康酒产自河南省汝州市，这里是杜康酒的故乡。杜康酒历史悠久，有“酒祖”之称，传说中杜康发明了酿酒术。汝州市的杜康村和杜康镇都是重要的生产基地，当地水质优良，适合酿酒。杜康酒以高粱、小麦、玉米等为原料，采用传统工艺酿造。如今杜康酒已成为中国名酒之一，畅销全国。

杜康酒的制作工艺

杜康酒采用老五甑工艺，发酵周期长达60天。酿造时需经过蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序。酒窖用黄泥封存，窖藏时间越长，酒质越醇厚。杜康酒分为浓香型和酱香型两种，度数一般在38度到53度之间。每年春季和秋季是最佳酿酒时节，此时温度适宜，微生物活跃。