菜莽子是普通面吗?

菜莽子不是普通面，它是用荞麦粉制成的特色面食。荞麦粉含量高，颜色偏灰，口感筋道带点嚼劲。普通面多用小麦粉，颜色更白，质地更柔软。菜莽子常用来做凉面、热炒或汤面，适合搭配酸辣酱。普通面用途更广，能做包子、饺子、面条等多种主食。两者原料和口感差异明显，用途也不同。

菜莽子的特点

菜莽子制作简单，荞麦粉加少量水和盐揉成面团，再压成细条。煮熟后凉拌加蒜泥、醋、辣椒油特别开胃。普通面需要发酵或加碱，吃起来更顺滑。菜莽子营养更丰富，含膳食纤维和蛋白质，适合健身人群。普通面热量较高，容易饱腹。菜莽子价格比普通面贵，但风味独特，很多人喜欢。