晒干的腊鱼能马上放冰箱冷冻吗?

晒干的腊鱼可以直接放冰箱冷冻。冷冻前最好用保鲜袋或保鲜膜包好，防止串味和受潮。腊鱼冷冻能保存3到6个月，风味不会变差。如果腊鱼表面有盐霜，冷冻前可以用湿布轻轻擦掉，口感会更好。冷冻后的腊鱼不需要解冻，直接切片烹饪即可。

冷冻注意事项

腊鱼冷冻时要注意密封，避免冰箱里的其他气味渗入。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样能延长保存时间。腊鱼不要反复解冻，会影响口感和品质。一次取够食用的量，剩下的继续冷冻保存。冷冻腊鱼前检查是否有异味，有异味的不建议冷冻。