胡萝卜是什么营养?

胡萝卜富含多种营养，每100克含胡萝卜素8280微克，维生素A1384微克，还含维生素C、钾和膳食纤维。生吃胡萝卜脆甜多汁，熟吃后β-胡萝卜素更易吸收。胡萝卜可做沙拉、炖菜或榨汁，颜色鲜艳的胡萝卜营养更高。每天吃一根胡萝卜能满足人体一天维生素A需求。

胡萝卜的健康益处

胡萝卜对眼睛和皮肤有益，β-胡萝卜素转化为维生素A后能预防夜盲症。膳食纤维促进肠道蠕动，帮助消化。胡萝卜素是强抗氧化剂，能清除体内自由基。胡萝卜热量低，每100克仅41千卡，适合减肥人群。胡萝卜中的钾元素有助于调节血压。