一斤干面能出多少湿面?

一斤干面加水揉搓后，能变成一斤半到两斤湿面。干面吸水膨胀，重量增加，具体出多少湿面和面的软硬有关。硬面吸水少，湿面重量接近干面；软面吸水多，湿面更重。家庭做面时，一斤干面加半斤水，能做出一斤半湿面。面条厂生产时，会根据需求调整水量，湿面重量在干面的1.2到2倍之间。

湿面的重量变化

湿面重量会随时间变化，放久了水分蒸发，重量减轻。刚做好的湿面含水量高，一斤半湿面可能缩水到一斤三两。冷藏保存能减缓水分流失，但开封后仍会变轻。煮面时，湿面吸水膨胀，煮熟后重量增加约两成。一斤半湿面煮熟后，大约能变成一斤八两的面条。