巧克力返霜了还能吃吗?

巧克力返霜了还能吃。返霜只是表面糖分或脂肪结晶，不影响食用安全。口感可能变粗糙，但味道不变。未开封的返霜巧克力可冷藏几小时改善外观。开封后建议尽快食用，避免再次返霜。返霜巧克力可用于烘焙或制作热饮，不影响风味。

返霜原因

巧克力返霜是温度变化导致的。冷藏后直接取出，温差会让糖分析出。储存环境潮湿也会加速返霜。购买后密封保存，室温存放能减少返霜。巧克力放在冰箱门附近最易出问题，因为温度波动大。黑巧克力比牛奶巧克力更耐储存，返霜概率低。