海底捞三鲜火锅里贝壳肉是啥?

海底捞三鲜火锅里的贝壳肉其实是扇贝柱。这种肉是扇贝闭壳肌的部分，口感紧实有嚼劲，味道鲜美。火锅涮煮后，扇贝肉会变得Q弹，吸饱汤汁后特别好吃。海底捞选用的是优质扇贝，确保肉质饱满无沙。很多人误以为是其他贝类，但实际就是常见的扇贝肉。

贝壳肉的特点

扇贝柱富含蛋白质，脂肪含量很低，适合健身人群。每100克扇贝肉大约含20克蛋白质，热量只有80大卡。火锅涮煮30秒即可食用，时间过长会变老。搭配蒜蓉或酱油更提鲜，是三鲜火锅的经典搭配。海底捞还会搭配粉丝，吸收扇贝的鲜味，口感层次丰富。