320目油石磨刀锋利吗?

320目油石适合日常磨刀，能磨出较锋利的刀刃。这种目数的油石颗粒较细，适合打磨已经有一定锋度的刀具。磨刀时需要加机油或水，来回推动刀具，直到刀面出现均匀的磨痕。320目油石适合家用菜刀、水果刀，但不适合修复严重卷刃的刀具。初学者使用时动作要慢，避免磨出斜口。

油石使用技巧

使用320目油石前，先用粗目油石修整刀刃。磨刀时保持15度角，单方向推动效果更好。油石表面要保持湿润，干磨会损伤石材。磨完后用清水冲洗，擦干存放。这种油石每周用一次即可，过度使用反而会缩短刀具寿命。磨刀时手指要远离刀刃，防止划伤。