豆角是什么属性的?

豆角是温性蔬菜，味甘性平，归脾、胃经。它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，能健脾养胃、增进食欲。豆角可以炒食、凉拌或做馅料，常见品种有四季豆、蛇豆和油豆角。未煮熟的豆角含毒素，需充分加热才能食用。

豆角的食用禁忌

豆角不宜与菠菜、黄瓜同食，会影响营养吸收。脾胃虚寒者要少吃，容易引起腹胀。每次食用量不宜超过200克，过量可能导致消化不良。豆角焯水后再烹饪，能减少草酸和皂素的含量。