鸡蛋可以用水洗吗?

鸡蛋最好不要用水洗。蛋壳表面有一层天然保护膜，能防止细菌进入。洗掉这层膜后，细菌容易从蛋壳上的小孔进入鸡蛋内部。如果鸡蛋表面有脏东西，可以用干布轻轻擦干净。需要保存的鸡蛋最好不洗，直接放入冰箱。买回家的鸡蛋如果已经洗过，要尽快食用，不要久放。

洗蛋的注意事项

鸡蛋从冰箱取出后不要立即水洗。冷蛋遇到热水容易产生负压，把细菌吸进蛋内。脏鸡蛋如果必须清洗，水温要接近蛋温，避免温差过大。洗过的鸡蛋要尽快用完，存放时间缩短。农贸市场买的新鲜鸡蛋往往带着鸡粪，最好擦掉后单独存放，不要和其他食物混放。