油饼店怎么样?

油饼店生意红火，每天能卖出上百个油饼。顾客喜欢现炸的热乎饼，外酥里香，配豆浆或粥特别合适。早上和傍晚是高峰期，排队的人很多。油饼价格便宜，几块钱就能吃饱，附近居民和学生常来光顾。有些店还卖咸菜或辣酱，增加口味选择。

油饼的制作

油饼用面粉发酵后擀薄，中间划口，下锅炸至金黄。炸制时火候要大，饼会鼓起大泡。老面发的饼更酥脆，加糖的甜饼也受欢迎。油店师傅一天要揉几十斤面，胳膊都酸了。炸完的油要过滤，下次再用，省成本又健康。