纯种野猪好吃吗?

纯种野猪肉质紧实，脂肪层薄，味道比家猪更浓郁。野猪常吃橡果、坚果和根茎，肌肉纤维粗，适合慢炖或烧烤。有人觉得野猪肉有土腥味，需要提前腌制去腥。野猪皮厚，炖煮后口感Q弹。野猪里脊肉细嫩，适合快炒。野猪排骨脂肪少，炖汤更清爽。野猪内脏可做酱料，风味独特。

野猪的食用方法

野猪肉脂肪含量低，烹饪时容易变柴。建议用红酒、香料腌制4小时以上。炖煮时加山楂或柠檬，能软化肉质。烤制前刷蜂蜜，外皮更焦脆。野猪骨可熬制高汤，加入玉米和胡萝卜更香甜。野猪血可做血肠，蒸熟后切片蘸蒜泥。野猪肝切片焯水，搭配韭菜快炒，鲜嫩下饭。