甜油是什么东西?

甜油是一种传统调味品，颜色深红，味道咸甜带鲜。它由大豆、面粉发酵制成，经过日晒和熬制而成。甜油常用于凉拌菜、炒菜和面条调味，能让菜肴更香浓。江苏镇江和山东是甜油的主要产地，当地餐馆几乎每桌都有一瓶。甜油保质期长，开封后放冰箱能存半年。

甜油的使用方法

甜油可以直接淋在菜上，也可以在炒菜时加入提味。凉拌黄瓜时滴几滴甜油，味道立刻提升。煮面条时加一勺甜油，汤会更鲜美。甜油不宜多放，否则会太咸。有些地方还会用甜油腌制肉类，让肉质更嫩滑。甜油拌饭也很受欢迎，简单又好吃。