荆州锅盔怎么样?

荆州锅盔外皮金黄酥脆，内里松软有嚼劲，咬一口能闻到芝麻的香味。老面发酵的面团让饼体层次分明，烤制时刷上糖浆，甜而不腻。街头小摊的锅盔刚出炉时热气腾腾，芝麻香飘满街巷。当地人喜欢当早餐配豆浆，或者夹油条吃，越嚼越香。

制作特色

荆州锅盔用传统炭火烤制，一个饼要翻面三次才能烤透。面团里不加泡打粉，全靠老面自然发酵，所以放三天也不硬。芝麻要提前炒香，撒在表面烤得更香。有的摊位会在面团里包肉馅，咸香酥脆，别有风味。街头师傅揉面团时胳膊粗壮，面团在他们手里像有生命一样听话。