小区旁边挖的竹笋能吃吗?

小区旁挖的竹笋可以吃，但要注意来源和安全。竹笋富含纤维和维生素，炒肉或煮汤都很美味。挖竹笋时最好选择未喷农药的干净区域，避免污染。如果竹笋来自绿化带，需确认是否被化学药剂处理。自己挖的竹笋新鲜，但清洗要彻底，最好焯水去除草酸。

竹笋的食用方法

竹笋切好后先泡水，再焯水能减少涩味。搭配腊肉或排骨炖汤，味道更香。竹笋炒肉丝、凉拌竹笋都是常见做法。一次不要吃太多，容易肠胃不适。买竹笋时选笋壳紧实的，根部没有黑点。竹笋保存时用保鲜膜包好放冰箱，能放3到5天。