竹笋保存冰箱好还是晒干好?

竹笋晒干保存更好。晒干后水分减少，细菌不易滋生，能存放更长时间。冰箱保存只能短期保鲜，容易受潮或变质。晒干竹笋味道浓郁，煮汤炒菜都很香。

对比

冰箱保存：竹笋放冰箱能保持新鲜，3天内口感脆嫩。但冰箱湿度大，竹笋容易发霉或变软。需要用保鲜袋密封，占用冰箱空间。适合短期食用，不适合长期存放。

晒干保存：竹笋切片晒干后，水分蒸发，重量减轻，体积变小。干燥环境让细菌无法繁殖，能保存半年以上。晒干后竹笋香味更浓，炖煮时吸饱汤汁特别好吃。适合长期储存，但需要提前泡发。