腌菜几天可以吃了?

腌菜一般3到7天可以吃。具体时间看室温，夏天3天就能吃，冬天可能要7天。蔬菜切好后加盐揉出水分，装进密封罐。头两天会产生气泡，这是正常现象。第三天开始变酸，第五天酸度刚好。喜欢酸一点可以多腌两天，但别超过10天，否则太酸影响口感。

腌菜注意事项

腌菜要选新鲜蔬菜，黄瓜、萝卜、白菜都适合。盐量很重要，太少容易坏，太多太咸。容器必须干净无油，避免细菌滋生。开封后放冰箱，一周内吃完。如果表面发霉或味道怪，赶紧扔掉别吃。腌菜虽好，每天吃一小口就够了。