板栗有点发芽可以吃吗?

板栗发芽后仍然可以食用，但口感和营养会有所变化。发芽的板栗水分减少，淀粉转化为糖分，吃起来更甜，但质地变软，失去原有的脆嫩。如果发芽程度轻微，没有霉变或异味，剥壳后煮或烤着吃没问题。严重发芽或发黑的板栗建议丢弃，以免影响健康。

发芽板栗的处理方法

发芽板栗需要仔细检查，确保没有腐烂或虫蛀。可以用盐水浸泡10分钟去除涩味，再蒸15分钟杀菌。发芽板栗适合煮粥或炖汤，能增加甜味。储存时放在阴凉干燥处，避免潮湿导致霉变。每天吃5-6颗发芽板栗，能补充少量维生素C和膳食纤维。